Nu är dom på gång, paret Angelica och Mattias Ragnar, som äger och driver Ronnebys stolthet, Mandeltårtan. Nu både bakar och bygger dom. Byggandet får andra sköta men det gamla och omdiskuterade sädesmagasinet är nu på väg att få en ny inriktning, nämligen bageri.

Efter vissa politiska diskussioner blev köpet av ladan klart hösten 2016. Den har ägts av kommunen under många år, (kom i Ronneby stads ägo 1962) därav ett visst politiskt motstånd från oppositionens sida. Köpeskillingen sattes till 562 000 kronor och nu när arkitekt och bank har gjort sin del i arbetet har restaureringen av magasinet startat. För stunden är det taket som håller på att läggas om.

Magasinet har fyra våningar men ska framöver endast ha två. Väggar måste också byggas om men exteriört ska ingen förändring ske, har ägarparet berättat.

Förberedelserna inför det nya bageriet har pågått en längre tid. Mattias har bland annat utbildat sig till hantverksbagare och ser fram emot att få ta det nya bageriet i den historiska byggnaden mitt emot brunnsparken i drift.

Det är surdegsbröd som ska bakas och Mattias menar att den sortens bröd är såväl gott som hälsosamt. Det är endast vatten, salt och mjöl som ingår.

Det är med andra ord mycket arbete som återstår med företrädesvis el, ventilation och värme innan det kan bli aktuellt att ta gårdsbageriet i drift.

Planen är att ombyggnationen ska stå klar senare i vår och att allt ska vara tip top till sommarsäsongen. Man tänker utöka uteserveringen så att den också ska omfatta marken mellan ladan/bageriet och nuvarande fastighet. Nu håller vi tummarna för att tidsschemat ska hålla och att kostnaderna inte skena iväg, säger Angelica och Mattias Ragnar som ser fram emot att få det länge eftersökta större utrymmet.

Fridhems gård uppfördes i mitten av 1800-talet. Café Mandeltårtan övertog mangårdsbyggnaden 2011 och är i dag ett väletablerat företag.